Lượng đường tiêu thụ vẫn tăng trên toàn thế giới – trung bình 1,4%, cao hơn các năm trước. Tuy nhiên, lượng cầu giảm trong những năm gần đây khi ngày càng nhiều người tiêu dùng quay lưng lại với đường.

Trong khi đó, sản lượng đường vẫn tăng. Sản xuất đường đặt mục tiêu cao kỷ lục trong mùa vụ này, khiến lượng hàng dự trữ toàn thế giới cho mùa sau lại tăng thêm.

Brazil, nước sản xuất đường lớn nhất thế giới, cung cấp 25% sản lượng đường thế giới, có sản lượng 35 triệu tấn mùa vụ trước. Nhà sản xuất lớn thứ hai là Ấn Độ. Năm nay, quốc gia này dự kiến sản xuất 32 triệu tấn đường, tăng 58% so với năm ngoái.

Giá đường trên sàn giao dịch tương lai New York đã giảm 25% từ đầu năm 2018 đến nay. Tuy nhiên, thời tiết có thể khiến giá đường thay đổi. Một vài vụ thu hoạch ở Brazil đã bị ảnh hưởng bởi thời tiết khô hạn, do đó sản lượng có thể giảm.

Khoảng 80% sản lượng đường thế giới được sản xuất từ mía, và 20% còn lại từ củ cải đường. Củ cải đường chủ yếu được trồng tại Tây Bắc châu Âu, mía được trồng tại châu Á, Bắc Mỹ, Nam Mỹ và Australia.

Mùa vụ 2016/2017, gần 174 triệu tấn đường được sản xuất trên toàn cầu. Sản lượng đường dự kiến đạt 192 triệu tấn trong mùa vụ 2017/2018.